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Lizzy
Administrador



Atole de tamarindo






Ingredientes


250 gramos de tamarindo pelado

2 piezas de piloncillo

2 litros de agua

1 rama de canela

200 gramos de masa de maíz

1 lata de leche evaporada



Preparación


COLOCA los tamarindos junto con dos tazas de agua en una olla; cocina a fuego medio por 30 minutos o hasta que el tamarindo se deshaga fácilmente.

MACHACA la pulpa de tamarindo para formar un puré; pásalo por un colador y reserva.

CALIENTA un litro de agua en una olla; añade el piloncillo y la rama de canela partida a la mitad.

LICÚA la masa de maíz con dos tazas de agua; reserva.

AÑADE la pulpa de tamarindo a la olla con el piloncillo.

CUELA sobre la olla la masa de maíz licuada, mezcla y adiciona la leche evaporada; deja a fuego medio por 20 minutos.
SIRVE y disfruta.

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