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Lizzy
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Pan Francés con Blueberry y Canela






Ingredientes


2 cajitas de arándano para hacer la compota de arándano

1/3 de taza de jarabe de agave o jarabe de arce, para la compota

1/2 pieza de limón el jugo y la ralladura, para la compota

1 cucharadita de canela en polvo para la compota

1 pan francés o pan de trigo integral

2 tazas de harina

2 tazas de soya almendra o arroz con leche

3 cucharadas de jarabe de arce y un poco más para servir

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 cucharada de canela en polvo

1/4 de cucharadita de sal

2 cucharadas de aceite de canola

cucharadas de azúcar glass para decorar



Preparación


Para hacer la compota de arándano: En una cacerola pequeña a fuego lento, combine los arándanos, jarabe de arce, jugo de limón y la ralladura y la canela. Deje hervir a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que la mezcla esté suave y melosa. Ponga a un lado.

Para hacer el pan francés: Cortar en rodajas, en un tazón mediano mezcle la harina, la leche no láctea, jarabe de arce, la vainilla, la canela y la sal.

En un sartén caliente el aceite a fuego medio-alto.

Sumerja cada rebanada de pan en la mezcla para cubrir.

Voltear el pan francés y dejar cocer hasta que estén ligeramente dorados y crujientes por ambos lados.

Repita el procedimiento con las rebanadas de pan restantes.

Sirva cubriendo el pan, la canela, el azúcar glass y la compota de arándanos.

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