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Lizzy
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Chorizo de Soya






Ingredientes




500 gramos de soya texturizada en seco

20 gramos de chile ancho seco

30 piezas de ajo dientes

2/3 de taza de vinagre de manzana

1 cucharada de pimienta

1 cucharada de comino

1 cucharada de orégano

5 piezas de clavo

1 taza de agua caliente

2 cucharadas de sal




Preparación




La soya se hidrata en agua caliente.

Los ajos y los chiles se pasan por el aceite y se remojan en el agua caliente.

Se licúa el chile con las especias y la sal (menos el orégano).

La soya se exprime y se fríe en el mismo aceite en el que se frieron los ajos y los chiles.

Se deja a fuego medio 10 minutos, cuidando que no se pegue.

Se incorpora la salsa que se licuó y, se deja 10 minutos más.

Por último se agrega el orégano.

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