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Lizzy
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Crema de Zanahoria Rostizada






Ingredientes



1 pieza de cebolla blanca cortada en cubos

4 piezas de zanahoria cortadas en trozos

2 piezas de jitomate cortado en sextos

5 dientes de ajo con cáscara

1/4 de taza de aceite de oliva

1 pizca de sal de grano

1/4 de cucharada de pimienta entera

2 ramas de tomillo

1/2 taza de caldo de verduras

1 taza de leche

1/2 taza de crema ácida

1 cucharada de mantequilla

al gusto de hoja de albahaca fresca para decorar

al gusto de crutón para decorar



Preparación


Precalienta el horno a 200° C.

Coloca en una charola la cebolla, la zanahoria, el jitomate, el ajo, el aceite de oliva, agrega sal, pimienta entera, y tomillo. Hornea hasta que estén los ingredientes suaves y cocidos. Retira del horno enfría y reserva.

Licúa los ingredientes horneados con el caldo de verduras, la leche, la crema ácida y la albahaca fresca, hasta obtener una mezcla suave y tersa.

Calienta una ollita a fuego medio con la mantequilla y cocina la crema durante 10 minutos, sazona con sal y pimienta.

Sirve la crema decora con albahaca fresca y crotones. Disfruta.

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