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Lizzy
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Sweet Potato






Para el Puré de Camote


4 tazas de camote, en cubos

1/2 taza de azúcar blanca

2 huevos batidos

1/2 cucharadita de sal

4 cucharadas de mantequilla (Temperatura ambiente)

1/2 taza de leche

1/2 cucharadita de extracto de vainilla



Para el tope:


1/2 taza de azúcar morena

1/3 taza de harina para todo uso

3 cucharadas de mantequilla (temperatura ambiente)

Nueces al gusto



Para decoración y sabor

– Una bolsa de Malvaviscos (Marshmallows)



Procedimiento
:


Pre-calienta el horno a 325 grados F (165 grados C). Mientras coloca los camotes en una olla mediana con agua para cubrir.

Cocina a fuego medio-alto hasta que estén tiernas, luego escurre y tritura (aprovecha que este caliente para triturarlo en forma de puré con mayor facilidad).

Coloca el puré en un envase hondo le agregas la mantequilla, azúcar, sal, huevos batidos, leche y extracto de vainilla – Mezcla bien.

Luego lo pasas a un refractario (envase resistente al horno)

En otro tazón grande, mezcla el azúcar morena, harina todo uso, y la mantequilla mezcla hasta que quede suave. Agrega las nueces.

Espolvoree la mezcla sobre la mezcla de camote.

Por último coloca los malvaviscos y llévalo al horno por 30 minutos, o hasta que los malvaviscos estén casi derretidos y ligeramente marrón.

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