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Lizzy
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Tradicional Tronco Navideño






Ingredientes




4 piezas de huevo a temperatura ambiente

2 piezas de yema de huevo

1/4 de taza de azúcar

1 cucharada de vainilla

3/4 de taza de harina de trigo cernida

3 cucharadas de Margarina Untable sin sal derretida

1 taza de mermelada de frambuesa para relleno

1 taza de frambuesa en trozos, para el relleno

1/3 de taza de Margarina Untable sin sal para el betún

1/4 de taza de cocoa en polvo para el betún

1/4 de taza de azúcar glass para el betún




Preparación



Precalentar el horno a 180 °C. En un recipiente, colocar los huevos, las yemas, azúcar y vainilla. Batir hasta conseguir que espesen, esponjen y tomen un color más pálido (punto de letra)

Añadir el harina poco a poco y batir con movimientos envolventes. Agregar la Margarina derretida y batir hasta incorporar.

Verter la mezcla en una charola forrada con papel encerado y hornear por 12 minutos o hasta que esté ligeramente dorado de las orillas.
Espolvorear con un poco de azúcar, enrollar y dejar enfriar.

Desenrollar el pan y untarle la mermelada de fresa, añadir las frambuesas y enrollar nuevamente. Refrigerar por 30 minutos.
Para el betún, mezclar la Margarina con la cocoa y el azúcar glas hasta que esté bien incorporado y se forme un betún.

Untar el rollo con el betún y pasar sobre el mismo, un tenedor para formar las vetas de tronco, decorar con hojas de menta y algunas frambuesas frescas. Servir.

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