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Lizzy
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Crema de Guayaba






INGREDIENTES



300 gm de guayaba, reservando la piel cortada en juliana

1/4 tz aceite vegetal

1/2 cda nuez moscada

100 gm azúcar morena

¼ tz ron blanco

2 tz agua

1 ½ tz crema para batir



DECORACIÓN


1 ramillete hierbabuena

1/2 lt helado de piñón



PROCEDIMIENTO


En una cacerola colocar las guayabas junto con el agua, ron, nuez moscada y azúcar, dejar a fuego lento de 10 a 15 min. Transcurrido este tiempo, hacer un puré, colar, dejar enfriar y reservar.

Montar la crema para batir y mezclar en forma envolvente el puré. Freír la piel de la guayaba en aceite hasta dejar crujiente, escurrir sobre papel absorbente y reservar.



PRESENTACIÓN

Servir en plato sopero, decorar con hojas de hierbabuena y crujiente de guayaba sobre helado de piñón.

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