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Lizzy
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Gnocchi en Salsa Ragú






Ingredientes




1/2 kilo de papa cocidas, machacadas como puré, para gnocchi

1/4 de kilo de harina de trigo para gnocchi

1 pieza de huevo para gnocchi

1 pizca de sal para gnocchi

3 tazas de agua para cocer gnocchi

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla para la salsa

1/2 pieza de cebolla finamente picada, para la salsa

2 cucharadas de ajo finamente picado, para la salsa

1/4 de taza de zanahoria finamente picada, para la salsa

1/4 de taza de apio finamente picado, para la salsa

1/4 de taza de tocino finamente picado, para la salsa

1 taza de salchicha cortada en cuadritos, para la salsa

2 piezas de Puré de Tomate Condimentado para la salsa

1/2 taza de caldo de verduras para la salsa

2 ramitas de tomillo para la salsa

1 pizca de sal para la salsa

al gusto de queso parmesano para acompañar




Preparación



En un bowl mezcla el puré de papa con la harina, el huevo y la sal, amasa hasta conseguir una masa lisa, reposa la masa cubierta con plástico antiadherente hasta que seque.

En una mesa limpia espolvorea de harina y extiende la masa para formar tiras finas, con un cuchillo corta la tira de 3 cm y presiona con un tenedor para formar los gnocchis.

Calienta el agua en una olla hasta que llegue a punto de ebullición, sumerge los gnocchis y cocina hasta que floten. Retira del agua y reserva.

Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, la mantequilla y cocina la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo, las zanahorias y el apio. Agrega el tocino y las salchichas y cocina unos minutos. Añade el Puré de Tomate Condimentado, el caldo y el tomillo. Cocina hasta espesar la salsa y sazona.

Sirve los gnocchis con la salsa agrega queso parmesano y albahaca fresca, disfruta.

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