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Lizzy
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Hummus de Pimiento Morrón Asado






Ingredientes




3 piezas de pimiento morrón rojo

1 cucharada de aceite de oliva

1/4 de cucharadita de sal

1/8 de cucharadita de pimienta

1 taza de garbanzo cocido, reservar 1/4 de taza del líquido de la cocción

1 pieza de limón

1 diente de ajo

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de comino

1/4 de cucharadita de hojuela de chile para decorar




Preparación



Precalienta el horno a 180°C.

En un bowl, mezcla los pimientos con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Coloca en una charola para horno y rostiza alrededor de 15 minutos o hasta que se suavicen, volteando de vez en cuando. Enfría y retira la piel de los pimientos, corta en trozos medianamente grandes.

En un procesador para alimentos procesa los garbanzos junto con 2 pimientos, el jugo de limón, el ajo, el aceite de oliva, la sal y el comino hasta obtener un puré terso.

Corta en cuadritos el pimiento restante. Reserva.

Sirve el hummus y decora con los cuadritos de pimiento y las semillas de chile.

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