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Lizzy
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Chile Poblano Hojaldrado






Ingredientes



2 piezas de jitomate

1/4 de pieza de cebolla

1 diente de ajo

al gusto de sal y pimienta

1 cucharada de aceite

2 cucharadas de cebolla finamente picada

1 cucharada de ajo finamente picado

450 gramos de carne de res molida

1/4 de taza de zanahoria cortada en cubos pequeños

1/4 de taza de papa cortada en cubos pequeños

1/4 de taza de chícharo

1 hoja de laurel

al gusto de sal y pimienta

4 piezas de chile poblano asado, pelado y sin semillas.

1 taza de harina para extender

500 gramos de pasta de hojaldre

1 pieza de huevo para barnizar

al gusto de ajonjolí para decorar




Preparación


Precalienta el horno a 180°C.

Licúa el jitomate con la cebolla, el ajo, sazona con sal y pimienta. Reserva.

En una cacerola a fuego medio calienta el aceite y agrega la cebolla, el ajo la carne molida, cocina hasta que esté cocida. Con ayuda de un colador vierte la salsa de jitomate y cocina alrededor de 10 minutos.

Añade las zanahorias, las papas y los chícharos, sazona con las hojas de laurel, sal y pimienta cocina por 5 minutos más o hasta que se haya reducido el líquido por completo.

Rellena los chiles con el picadillo y reserva.

Sobre una superficie enharinada, con ayuda de un rodillo extiende la pasta hojaldre, hasta obtener un grosor de 3mm, coloca el chile relleno y envuelve con la pasta, coloca sobre una charola, barniza con huevo y decora con más pasta hojaldre y ajonjolí.

Hornea alrededor de 20 minutos o hasta que esté dorado. Sirve.

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