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Lizzy
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Camarones empanizados con coco y salsa agridulce de chipotle





Ingredientes


300 gramos de camarones sin cáscara y limpios

¼ taza de harina

2 cucharaditas de sal

½ cucharadita de pimienta

1 ½ cucharadita de ajo en polvo

1 pieza de huevo batido

1 taza de coco rallado

½ taza de aceite vegetal

Salsa de agridulce de chile

½ taza de azúcar refinada

1 taza de jugo de piña

2 cucharadas vinagre de manzana

1 cucharada de ajo finamente picado

2 cucharadas de chile chipotle finamente picado

1 cucharadita de sal

4 cucharadas de fécula de maíz

4 cucharadas de agua fría



PREPARACIÓN


AGREGA la sal, pimienta y ajo en polvo a la harina.

EMPANIZA los camarones pasándolos primero por harina, luego por huevo y finalmente por el coco rallado.

COCINA los camarones empanizados en aceite vegetal caliente.

RETIRA el exceso de grasa colocándolos sobre papel absorbente.

COLOCA en una olla, el azúcar, el jugo de piña, el vinagre y la sal. Deja hervir por 3 minutos, moviendo constantemente.

AÑADE el chipotle y el ajo, cocina a fuego medio por 5 minutos.

COMBINA la fécula de maíz con el agua y agrega la mezcla a la olla, sin dejar de batir y cocina por 10 minutos más a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente.

SIRVE
los camarones empanizados con la salsa agridulce.

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