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Lizzy
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Crema de almeja y eneldo






INGREDIENTES


190g Queso Crema

4 cdas. de cebolla picada

1 cdita. de ajo picado

2 cdas. de mantequilla

2 latas de almejas en salmuera

2 tzas. de leche

1 cdita. de consomé de pollo en polvo

1/2 tza. de jitomate sin pulpa picado en cubos

3 cdas. de eneldo picado

Sal y pimienta al gusto




PREPARACIÓN



FREIR
la cebolla y el ajo en la mantequilla por un par de minutos y agregar una lata de almejas escurridas, reservar el líquido de esa lata.

LICUAR el Queso Crema con la leche, el consomé de pollo en polvo, el líquido de las almejas y el sofrito del paso anterior.

REGRESAR al fuego, añadir la lata restante de almejas sin líquido, el jitomate, el eneldo y dar un hervor.

SAZONAR
con sal y pimienta, servir.

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