Berenjenas al parmesano






INGREDIENTES


1 paquete de Queso Crema en Rebanadas

½ tza. de queso parmesano

2 pzas. de berenjenas

1 tza. de harina

3 pzas. de huevo

3 tzas. de pan molido

2 cdas. de tomillo fresco picado

3 tzas. de salsa de jitomate marinara

15 hojas de albahaca fresca picada

Sal y pimienta al gusto



PREPARACIÓN


CORTAR las berenjenas en rodajas y colocarlas en una charola grande, espolvorear con sal y dejar reposar por 20 min. y enjuagar.

EMPANIZAR cada rebanada pasando por harina, huevo y pan.

FREIR en aceite bien caliente y escurrir.

COLOCAR en un recipiente rectangular, poner una capa de berenjena frita y cubre con 1 tza. de salsa marinara y 1 rebanada de Queso Crema, el queso parmesano, y la albahaca. Repite 2 capas más.

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