Strudel de peras y nuez con vinagreta






INGREDIENTES


1 paq. de Queso Crema rebanadas

300 g de pasta hojaldre

3 peras peladas y rebanadas.

½ tza. de poro fileteado

3 cdas. de apio picado finamente

2 cdas. de mantequilla

1 cda. de vinagre de manzana

1 cda. de azúcar

½ tza. de nuez picada

1 huevo batido

3 cdas. de semillas de calabaza

1 cda. de vinagre de jerez

3 cdas. de aceite de olivo

Sal y pimienta negra




PREPARACIÓN


FUNDIR la mantequilla y agregar el apio, el poro y la pera. Sazonar con un poco de sal y pimienta.

AGREGAR el vinagre de manzana y el azúcar, mezclar bien, retirar del fuego y enfriar.

EXTENDER la pasta hojaldre en forma de rectángulo y acomodar rebanadas de Queso Crema, el relleno de pera, espolvorear la nuez y cerrar formando un paquete.

BARNIZAR con el huevo y espolvorear con las semillas de calabaza.

HORNEAR a 200 °C por 20 min. o hasta que la superficie esté dorada.

MEZCLAR el aceite con el vinagre de jerez y sazonar con sal y pimienta.

SERVIR el strudel rebanado y rociar con unas gotitas de la vinagreta.

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