Procesando...
Ensalada rusa con papas al horno
Ingredientes
General
200 gramos de papas cambray en mitades
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de flor de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de páprika
1 taza de zanahoria en cubos medianos, blanqueados
1 taza de chícharos blanqueados
1/2 taza de aceitunas ligeramente picadas
3 cucharadas de alcaparras ligeramente picadas
2 piezas de huevo duros, picados
3 cucharadas de mayonesa
2 cucharaditas de mostaza
1 cucharada de vinagre blanco
1/2 taza de perejil ligeramente picado
Modo de preparación
Precalienta tu horno a 200 ºC.
Acomoda las papas con el corte boca abajo sobre una charola para horno; baña con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta.
Hornea hasta que la piel dore y las papas suavicen; aproximadamente 15 minutos. Deja enfriar saliendo del horno.
Mezcla en un tazón las papas rostizadas con zanahoria, chícharos, aceitunas, alcaparras, huevo, mayonesa y vinagre; revuelve para incorporar todos los ingredientes.
Espolvorea con perejil justo al momento de llevar a la mesa y disfruta.
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