Ensalada rusa con papas al horno








Ingredientes



General

200 gramos de papas cambray en mitades

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de flor de sal

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 cucharada de páprika

1 taza de zanahoria en cubos medianos, blanqueados

1 taza de chícharos blanqueados

1/2 taza de aceitunas ligeramente picadas

3 cucharadas de alcaparras ligeramente picadas

2 piezas de huevo duros, picados

3 cucharadas de mayonesa

2 cucharaditas de mostaza

1 cucharada de vinagre blanco

1/2 taza de perejil ligeramente picado



Modo de preparación


Precalienta tu horno a 200 ºC.

Acomoda las papas con el corte boca abajo sobre una charola para horno; baña con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta.

Hornea hasta que la piel dore y las papas suavicen; aproximadamente 15 minutos. Deja enfriar saliendo del horno.

Mezcla en un tazón las papas rostizadas con zanahoria, chícharos, aceitunas, alcaparras, huevo, mayonesa y vinagre; revuelve para incorporar todos los ingredientes.

Espolvorea con perejil justo al momento de llevar a la mesa y disfruta.

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