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Lizzy
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Muffins de arándano y durazno





Los muffins de arándano y de mora azul son mis favoritos, no sólo por su sabor, sino también por el toque de color que dan a la harina. Esta receta combina los arándanos con el durazno, dando como resultado una inesperada y deliciosa fusión de sabores.

Ingredientes

3 tazas de harina

1 cucharada de canela molida

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato

2 tazas de azúcar blanca

1 ¼ de tazas de salsa de manzana

3 huevos ligeramente batidos

2 tazas de duraznos pelados y en cubitos

1 ½ tazas de arándanos frescos

2 cucharadas de azúcar morena

2 cucharadas de harina

Preparación

1. Precalienta el horno a 190°C. Engrasa un refractario para 24 muffins.

2. Mezcla las 3 tazas de harina, la canela, el bicarbonato y la sal en un tazón grande.

3. En otro tazón vierte la azúcar blanca, la salsa de manzana y los huevos.

4. Combina ambas mezclas y bate hasta que se combinen.

5. Mezcla los arándanos y los duraznos en la masa.

6. Vacía en el refractario.

7. Mezcla el azúcar morena y las 2 cucharadas de harina en un tazón pequeño, y rocíalas sobre los muffins.

8. Hornea por aproximadamente 25 minutos.

9. Deja enfriar por 10 minutos antes de sacar los muffins del refractario.

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