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Lizzy
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Pan chino al vapor





Ingredientes

Pan

3 tazas de harina

1 taza de leche entera tibia

½ cucharadita de levadura seca


Relleno

450 gramos de carne de cerdo molida

½ taza de agua

200 gramos de col finamente picada

1 cucharada de sal

2 cucharadas de aceite vegetal

2 cucharadas de salsa soya

½ cucharadita de aceite de sésamo

½ manojo de cebollín finamente picado

1/2 cucharada de jengibre finamente picado

1 cucharada de salsa de ostión


Preparación

COMBINA la harina, la leche y la levadura en un tazón. Mezcla hasta que tener una masa pegajosa.

AMASA por 30 minutos hasta tener una masa homogénea, elástica y suave.

ENGRASA un tazón, coloca la masa, cubre con un trapo limpio y fermenta en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

AGREGA la sal a la col china finamente picada, reposa por 20 minutos. Extrae el agua de la col presionándola entre tus manos.

AÑADE un poco del agua a la carne de cerdo, mueve y agrega un poco más. Repite este proceso hasta que hayas usado toda el
agua.

ADICIONA el resto de los ingredientes para el relleno a la carne de cerdo. Mezcla bien hasta que todo quede bien incorporado.
EXTRAE el aire de la masa y divídela en 8 partes iguales.

FORMA bolitas, extiéndelas en forma de círculo usando un rodillo y coloca el relleno adentro.

CIERRA cada bolita llevando los bordes al centro, pellízcalos bien para evitar que se salga el relleno.

COLOCA los bollos sobre una superficie enharinada y déjalos reposar por 40 minutos.

CORTA cuadritos de papel encerado, encima pon cada pan, mételos a la vaporera, tapa y cocina por 16 minutos.

APAGA el fuego, deja los panes adentro por 5 minutos más con la tapa puesta.

RETIRA los panes de la vaporera y sirve.

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