Posteado por:
Lizzy
Administrador



Caldillo Durangueño






INGREDIENTES (PARA 10 PERSONAS)

500 gramos de jitomate.

2 dientes de ajo.

1 cebolla mediana.

4 cucharadas de aceite de maíz.

12 chiles pasados hidratados en agua y machacados.

4 chiles poblanos asados, pelados, desvenados y en rajas.

1 kilo de filete de res cortado en cuadros.

3 cucharadas de aceite de maíz.

Sal y pimienta al gusto.

2 litros de caldo de res (se puede hacer con caldo de res en polvo).


PREPARACIÓN

El jitomate se muele junto con el ajo y la cebolla y se cuela. En una cacerola se pone a calentar el aceite, se añade lo molido, sal y pimienta, y se sofríe hasta que se sazone muy bien el jitomate; entonces se agregan los chiles pasados y los chiles poblanos. El filete se fríe en el aceite hasta que esté doradito y se añade al sofrito; se deja a que tome sabor uno o dos minutos y luego se agrega el caldo. Se deja hervir a fuego lento durante unos minutos y se sirve bien caliente. También puede hacerse con carne seca en lugar de filete.


0 Comentarios


Cargando comentarios espera un momento...
No tienes permisos para comentar.

Para poder comentar necesitas estar Registrado. O.. ya tienes usuario? Logueate!
Ir al cielo